Saúde: Riscos do sódio na alimentação

Texto: Maria Lúcia Zanelli

Na semana passada, eu passei um susto. Minha pressão chegou às alturas. Conversei com o cardiologista e o endocrinologista, e, descobri que a alimentação é fator primordial para curar os males da vida moderna. Nos próximos quatro anos, a indústria alimentícia deverá diminuir a quantidade de sódio em três categorias de alimentos: laticínios, embutidos e sopas prontas. Alimentos como requeijão, salsicha e hambúrguer deverão ter redução de sódio em 68%.

Utilizado há milhares de anos para impedir o vencimento dos alimentos, o excesso de sal pode trazer consequências ruins para a saúde como o aumento da pressão arterial, problemas renais, arritmia e infarto. O médico endocrinologista e nutrólogo Mohamad Barakat diz que não devemos abolir o sal do cardápio, mas precisamos combater o excesso.  Temos que apostar numa alimentação balanceada, rica em frutas, verduras, legumes e bebidas como sucos naturais e chás. Frutas com grande quantidade de água são aliadas, como melancia e  abacaxi. Uma boa alternativa é temperar a comida com ervas e temperos naturais que não possuem alto teor de sódio.

Segundo Barakat o consumo abusivo de sódio também, é um grande vilão para quem tenta emagrecer. Tal processo ocorre por conta da propriedade osmótica do cloreto de sódio, principal componente do tempero, que acaba atraindo moléculas de água para si e levando à retenção de líquidos e ao inchaço, completa. A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda o uso máximo de menos de 5 gramas diárias de sal.  O consumo médio do brasileiro ultrapassa o recomendado.